Túródesszert gyártás gépei:
A BUDAGÉP Kft. a bevonatos túródesszertek gyártására a BUDALUX® típusú gépsorokat ajánlja, melyek elvégzik a desszertgyártás összes technológiai műveletét a desszertek becsomagolásával bezárólag. A BUDALUX® gépsorokat 5000-6000-7000 és 10000 db/óra teljesítményű típusméretekben gyártjuk, 30 grammos desszertekkel számolva.A túródesszert gyártási folyamata, a gépsor működése:
A receptúra szerint az alapanyagokat mérlegen kimérik és BUDAMIX keverő-homogenizáló berendezésben elkészítik belőlük a desszertkorpuszokat alkotó túrómasszát. A túrómasszát betöltik a formázógépbe, amely folyamatos extrudálással, különböző teljesítményű változataitól függően 5-6-7 vagy 10 sorban túrómassza rudakat készít. Kívánságra a rudak közepébe töltelékadagoló (opció) segítségével gyümölcszselé vihető be. A rudakat egy vágószerkezet darabolja, és szállítószalag továbbítja az automata bevonógépbe, ami kakaós bevonómasszával vonja be. A bevonóanyagot a gépsor mellé telepített, elektromos fűtésű, adagoló szivattyúval ellátott olvasztó berendezésben (opció) készíthetik elő. A desszertek bevonata a hűtőalagúton áthaladva szilárdul meg; és ezzel elkészülnek a desszertek.
A hűtőalagútból kijövő desszerteket adagoló továbbítja a flowpack rendszerű csomagológépbe (a 10000 db/óra teljesítményű változatnál 2 db LINEPACK® csomagológépbe), ami azokat fóliába csomagolja.
A csomagológépre szerelt nyomtató jelöli, dátumozza a termékeket. A csomagolt késztermék gyűjtőasztalra kerül, ahonnan szállítódobozokba rakják. Kiszállításig a desszerteket hűtött raktárban kell tárolni, +2 és +8°C között.
A BUDALUX® túródesszert gyártó gépsorok összetétele:
A gépsorok összetételét a gépsor egy lehetséges elrendezési vázlata segítségével mutatjuk be. Az 5000-6000-7000 db/ó teljesítményű, egy csomagológépes gépsorokat általában ilyen helytakarékos elrendezésben telepítjük, melynek előnye, hogy a 6 m x 6 m raszterű épületekben optimálisan elhelyezhetők és egy kamionnal szállíthatók. Az alapkivitelű gépsorok a megjegyzés nélküli tételeket tartalmazzák, a hozzájuk rendelhető kiegészítő egységek sorszáma zárójelbe került és megnevezésükhöz az (opció) megjegyzést tettük.
|
|
|